Fazia muito tempo que não comia um bolo com sabor especial. Até que a Gloriete, editora do Balanço Social, levou esse bolo “buonissimo” e pensei em faze-lo no aniversário do meu pai, 31 de julho.
Achei que seria bem difícil fazer, mas mesmo sem batedeira e sem seguir estritamente as recomendações, ficou delicioso. Com gosto de pão de mel.
Bolo Theodora (especiarias)
Ingredientes:
14 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
10 colheres (sopa) de açúcar mascavo peneirado
8 colheres (sopa) de açúcar branco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de leite
3 ovos
4 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de noz moscada ralada
(esses três ingredientes você acha já em pó no supermercado)
1 colher (sopa) de fermento em pó
O que fazer agora?
1. Bata a manteiga com o açúcar branco, até formar um creme.
2. Sem desligar a batedeira, coloque as gemas – uma a uma (isso amolece bem a massa)
3. Misture em uma vasilha o leite com o açúcar mascavo peneirado e em outra, as especiarias e a farinha de trigo.
4. Despeje na massa, aos poucos, o leite misturado com o açúcar mascavo, alternando com os pós – farinha e especiarias -misturados (exceto o fermento)
5. Em separado, bata a clara em neve, coloque o fermento e mexa devagar.
6. Misture levemente com a massa batida do bolo
7. Leve para assar em forma de buraco no meio, untada com manteiga e farinha, por 30/35 minutos.
8. A cobertura você pode fazer misturando 4 colheres de chocolate em pó com uma caixinha de creme de leite, mexendo até começar a ver o fundo.